潇儿的蔷薇花园

八宝粥有豆子和红枣之类的，真的很养人，但这样的粥我可能只喝一碗便无法继续下一碗了，尤其是如果没有再特别多加入糖的。所以仍旧还是最喜爱咸味的粥类，皮蛋瘦肉啦，海鲜粥什么的，这样的粥出于肉质的食材，让人觉得把那种借味儿的小劲头儿发挥到极致似的，那感觉类同于煲汤，虽然力道差点儿，但更流于俗，让人没有距离感。

今天和大家分享的是常在港式小吃馆子或者粥店常常可以吃到的一款平价的咸味粥——香菇山药鸡肉粥。有时候会很奇怪的想，这三个主要食材中，到底是谁比较重要呢？其实是鸡肉，因为没有肉味，别的东西也没法儿变得更美味，但是我好似很偏执的喜欢山药，因为白滑滑的，熟透了之后还有那种绵糯的口感，带着不是能轻易发觉到的淡淡香，好了不起啊。哈哈。而且还很健康，对痰湿体质尤其有益。

主料们集体展示：香菇几颗；一段山药；一小段胡萝卜，胡萝卜一方面是陪衬颜色好看，另一方面也增加味道，且让粥的食材变得丰富，营养加分。

鸡肉要选择鸡胸脯肉，会比较细腻滑嫩

潇儿这次用的是已经做好的白米饭，这样的做法比较适合上班族，简单快捷，直接过渡，省去了煮生米的时间，但是说实话，还是费时间那种味道会更好，粥更香浓些。不过料好，加上用心，都会是棒棒的。

把鸡肉、香菇、山药、胡萝卜都切成丁备用，注意鸡肉和胡萝卜都要切得更细碎些，尤其是鸡肉，这样肉的香会发挥得更优秀。

做法即食材下锅顺序：

1、锅里煮水，放入白米饭，此时可一并下入山药（山药不易熟）；如果是煮生米，待到半熟时下入山药；

2、10分钟后下入胡萝卜和香菇丁，这两样也属于耐煮的，香菇久煮一下无大碍，反而可以减少它本身的药草味道；接着下入最主要的鸡肉，一并再煮15分钟左右即可。

3、盐最后根据自己口味放，切忌不能太多，一点点就够了，因为鸡肉的鲜会提升咸的味道，淡淡的才粥是王道。

4、特别建议：如果你喜欢可以在煮粥的过程中放一点儿料酒，有点儿特别哦；还有在超市可以买到那种小香葱，切成小圈圈，起锅的时候放一点儿进去，超级提味，有点儿绿色也很可爱啊。

这个粥没有配菜也是可以喝两碗滴呀！哈哈！它是淡淡的鲜咸派，偶自己很爱的说。初冬来鸟，早晚都是喝粥的好时节啊。希望大家都能暖胃暖心呢。